制作包子心得体会7篇
制作包子心得体会篇1
暑假到了，奶奶在家里闲着没事儿干，突然闪过一个念头，想要做包子给大伙儿尝尝。
奶奶说，她看过做包子、做面包的师傅，所以她会做，也可以教我们做。我和弟弟一听，顿时欣喜若狂，眉飞色舞，缠着要奶奶教。奶奶笑呵呵地揭开一个大盆盖，一大团儿发面，白嫩嫩的，像一个刚出生的小婴儿一样，乖乖地躺在我们的面前。我伸出一根手指，捏捏它，软软的，还隆起一些小发泡，可爱极了!
开始做了。奶奶把发面搓成一条一条的“长蛇”，然后用小刀切成一块一块的，双手沾些面粉，以免面团沾手，然后就可以拿起一块面团儿开始做了哦。首先，将手中的面团儿揉成一个小小的圆球，再用另一只手使劲儿压扁，压成一个小圆饼，然后压成一个薄薄的圆饼，再放进糖、泡菜或榨菜等馅儿，最后把四周的皮聚拢在中间，捏紧捏结实了，再扭成一个螺旋形，轻轻按下，一个胖胖的“大肚包”就这样“竣工”了。
我做完了几个自认为很满意的包子后，得意地望向弟弟，却发现弟弟正在摆弄着手里的一个似铰子却又非饺子的包子。嘿!不用问了，这肯定又是“怪怪公司”的“新产品”了。我放下手中那个才完成了一半的包子，拍拍手上的面粉，跑过去。“怎么才能变成包子呢?”弟弟小声嘟囔着，并不时用沾满面粉的手挠挠头，专心致志地望着手中的“饺包子”。突然，弟弟眼睛一亮，笑容渐渐浮上脸边，他大喊一声：“有了!”弟弟捏起“饺包子”的两头，往中间使劲儿聚紧，原来的“饺包子”竟然变成了普普通通的包子了!我三步并作两步地跑回我的座位，三下五除二地完成了那半个包子的制作，然后拿起一块刚切下来的面团儿，用小刀平均切成四块，每一小块都被我搓成了细条条儿，我把这些细条条儿一个挨一个地把它们在包子的中腰部分围了一圈儿，嘿!还真像一艘宇宙飞船啊!那就取名叫“嫦娥十五号”，为什么是“十五号”呢?因为今天是十五号呀。
面团儿没了，“怪怪公司”的“新产品”该下锅了，等它们睡一觉醒来，自己就成胖墩儿了。
包子熟了，我们聚在一起，吃着“饺包子”和“嫦娥十五号”，心中有说不出的甜蜜。
制作包子心得体会篇2
国庆节，爸爸正好要去天津谈事情，顺便叫我和妈妈去玩，说起天津大家一定首先会想到狗不理包子，再就是天津大麻花，这两个我都尝过了，现在让我来个大家讲一讲去狗不理包子铺的事情吧!
来的天津，怎么也会去吃一下正宗的狗不理包子，它是很昂贵的，我们进狗不理店铺的时候，看着装修非常豪华，也很考究，关键就是他们很古代的装饰，一进去就有种在电视里看到清朝时候的包子铺一样，服务员都穿着那个时候的店小二穿得服装，他们把我们引到了我们定的房间，房间都是用木头搭建的，以红色和青瓦色为主，一上来点餐我就被震住了，就听爸爸的朋友说：“点个5888的套餐”，天哪，这是来吃包子吗?不一会就上了几笼包子，这个包子有个特点，就是每一个包子都是18个摺，我特意数了几个，确实是这样的，还有现场制作，让我们可以尝试一下，我看着这样昂贵的东西没敢过去。不过味道确实很好，天津人一般都会劝你，吃菜你可以客气，吃包子你可千万不要客气，大体算了，一个最一般的包子一口一个就是40元左右，好一点的就是一口100多，真的太贵了。我们正在品尝包子的时候，进来穿着长衣大褂的说快板的给我们讲述了：从前有一个人叫狗子，他是卖包子，他的包子很好吃，可是他忙不过来，他不理买包子的人，所以他就起了个名字：狗不理包子!听着这些才知道，原来狗不理这个名是这样来的。
我在天津吃正宗狗不理的时候，我们吃的包子非常的好吃，我是吃的最多的了，可是他们的菜非常一般，可以说是非常不好吃!不过我们不得不吃，他们那里做的牛奶非常的好喝，可以说是一绝，我会永远记着狗不理这个饭店!真的很好吃，你们可以来天津尝一尝，一尝就知道!记住：正宗狗不理的外表是古老建筑，在天津来说是很难约得。
制作包子心得体会篇3
包子是我们日常生活中最常见的食物之一。早上我们可以当早点，下午肚子饿也可以用来充饥，但是亲手制作包子，我还真是第一次尝试!
在我心中，我的妈妈是一个心灵手巧的全能妈妈!无论是生活上，还是事业中，她都是最优秀的。看我的身材，就知道我的妈妈有一手非常好的厨艺，无论是日常食谱的家常菜，还是饭店中的一些美味佳肴全都难不住我能干的妈妈!
但是今天她碰到难题了，我那挑剔的爸爸，想吃妈妈亲手包的包子，这下可把妈妈难住的!她什么做会做，唯独不会做包子，但是做为一个好太太，她是不会让爸爸失望的。鼓足勇气，妈妈就拉上我去准备食材了!
我发现做包子其实还是一项很复杂的工作。想做鲜美可口的包子，食材必须要新鲜，肉最好选用肥瘦适中的五花肉，怎样才能用最快的速度把肉切成碎丁呢?这也是需要技巧的。首先把肉先切成一片片薄片再切成条，最后再切成丁，这样就比较方便了，再稍微剁几下就差不多了。之后再把需要搭配的葱以及各种调味料全部放入盆中。要想做出汤包的口味，妈妈还分三次往馅料里面加了一碗水。
现在妈妈从保温箱里拿出已经发酵成功的面团，用力揉出面团里面的空气，搓成长条，再切成一块块短圆柱体。这个步骤最简单了，不一会儿就全部切好了。沒想到，随之而来的擀面皮工序可不是什么容易的事。妈妈说：面皮儿要擀得又圆又薄，中间要厚、边缘要薄，这样包出的包子才能外形美观味道可口。妈妈边说边擀，眨眼功夫已经擀出了好几张，但是无论怎么小心，擀出的面皮是参差不齐，就像一块破抹布，最后只能放弃!
终于面皮全部擀好了，马上就要包了，但是我跟妈妈都是第一次包，感觉有点难，妈妈只好边看手机边教我四指托住面皮，左手捏住面皮边，一下一下地捏着，不一会儿，我人生中第一个包子就成形了，太激动了!终于可以上锅蒸煮了，20分钟后，香喷喷的包子就完美出炉了!奶奶，爸爸边吃边夸我们做的好吃!
太厉害了!我的妈妈又一次成功的完成了自己的"作品"!
制作包子心得体会篇4
我家每年过年都要蒸包子。我问爷爷为什么过年蒸包子，爷爷告诉我两点原因：以前家里穷，平时吃不上白面，只有过年时蒸点包子、馒头;第二个原因是图个吉利，吃自己蒸的包子希望来年日子过得蒸蒸日上。
今年爸爸把爷爷奶奶都从乡下接到外公、外婆家过年，我们又开始了亲手做包子。做包子的第一步是和面，和面可有讲究了。把面粉倒入一个擦拭干净的脸盆，因为我们用的是含有发酵粉的自发面粉，所以不用另外加发酵粉了，但干面粉要先和匀。准备好温水，水温控制在38℃左右，水中加入少量盐，加入盐的作用是让包子皮咬起来更有嚼劲。水加入面粉中混合均匀后，就变成了小疙瘩，搂搓小疙瘩就慢慢变成大面团。大面团不断搂，到表面又光又亮，面就和好了。
第二步是发酵，把和好的面团放回脸盆中，上盖一块热湿布，整个脸盆用小毯子裹起来放入被窝中，等一个多小时就好了。从被窝中拿出的面团体积膨胀了2——3倍，变得非常松软，面团中间有蜂窝状的小洞。我查了书知道，原来这中间蕴含着一个科学道理：面粉中的麦牙胚乳含有蛋白质，在酵母菌的作用下产生二氧化碳，使面团变得蓬松富有弹性和伸缩性。
发酵的时候可以来做包子馅了，你别说馅还有一些讲究，要选新鲜的肉和蔬菜，可以是胡萝卜丝、冬笋丝、大白菜。再加上佐料就行了。
最后一步就是全家坐下来一起包，我负责把发好的面切成二厘米左右的小面块，外婆用擀面杖擀面皮，其他人负责包。大家围坐成一圈，有说有笑的，热闹极了。我想这也许是过年自己动手包包子的另一个原因吧。
刚蒸出笼的包子，褶子均匀，包子皮还有一些Q，馅很香。咬一口包子，里面的汤汁瞬间四溢，满嘴都是香，满嘴都是鲜。
最后祝大家像吃蒸包的寓意一样，来年会蒸蒸日上。
制作包子心得体会篇5
我生在朔方，虽也流淌着缕缕江南血，但毕竟还是与朔方最亲。包子，许多人都不会陌生。那带着十八道皱痕，白内藏宝的东西，又有谁会陌生呢?
我不知道其他地方有没有，但我们这儿有两种包子。说是两种，倒不如说是有两种不同大小的包子。一种是家中妇女，例如妈妈，奶奶这种所谓贤妇包的大包子。吃不了半个，就吃不下去。只得看着包子，作着望包兴叹的感慨。另一种是集市上卖的雅致的小包子。说是包子，却和包子一般大小，最适合那娇羞的小姐吃了。
我们大多都是野孩子，没受过什么这礼那貌的教育。但也爱吃这小包子。现在想想，小包子也没什么特别之处。只是个头儿小，吃罢，总是有一种莫名的成就感。仔细思索，还真是傻啊!毕竟，小包子的价钱可不小!
每每在街上，看着伙伴一个个拿着小包子大嚼特吃，总是有说不出的惆怅。那时，我家还不是很富裕。爸妈也大都舍不得给买。也只是爷爷每逢集市时，给买上几个。也因此，觉得爷爷是最可爱的人了!
爷爷的腿脚儿总是不太灵便的。爸妈也非是那不孝子。也带爷爷去看过病。可每次都是说：“小毛病罢了!”无可奈何，爷爷也成了我们家的药罐子。各种药品，我们家几乎全都具备。不清楚的，还以为我家是开药店的呢!
可别看爷爷腿脚儿不是很好，但每到集市，绝对要去逛一遭!也不知道爷爷是贪小包子，还是真心凑凑热闹。不过也因此，我和哥哥沾了点儿光，几乎每每都可以品尝这美味的小包子。
记得我们吃包子的时候，爷爷总是笑呵呵的。尤其是我给他递过包子的时候，布满皱纹的脸上更是绽开了花儿!我也曾问过。爷爷没说什么，也就敷衍似的道了句，“你长大就知道了。”我也没再追问，继续吃着自己手里的小包子。
随着时间的流逝，我也长大了不少，对小包子也不是那么喜欢。但每到集市，还是要买上几个，毕竟爷爷这时已经瘫痪在床。做孙女的，也得尽下孝心不是!
仔细想想，那段时间，爷爷的脾气反倒更好了些。我也不清楚，毕竟我也懂不了太多。只是后来问道妈妈，才知道这叫人知天命。说的有点儿玄乎，也不想仔细去追究。就此罢了。
买小包子的任务也就一直由我来承担。直到那一天，小姑看了爷爷，说了几句提及的话。待小姑走后，爷爷就再也没说过什么。只是脸上一直带着知足的笑容。
也就是那一天，我们家也没有了什么买小包子的任务。我也没有去买过小包子。因为在梦里，一直有个人再说，“爷爷带你去吃好东西哦!”
制作包子心得体会篇6
记得刚放暑假不久，妈妈说包包子吃，我高兴得不得了，因为我最喜欢吃包子了。
上午8点钟，妈妈用一个盆装了一些面粉，用“老面”和水把面揉好，说只等下午面发好了就包包子。
到了下午，妈妈端出面盆。我一看，这面比原来的涨了好多。妈妈说：“这是‘发酵’。”妈妈开始包子了。我说：“妈妈，我也来包!”妈妈说：“好，学吧!”我去洗了洗手，学着妈妈的样，迫不及待地拿起一块面团，把面团搓得圆圆的，然后放在桌子上用力一压，就往起一拿，可只拿上来一半，还有一半粘在桌上了。这是怎么回事?我迷惑不解地望着妈妈。妈妈见我这幅傻样儿，笑得直不起腰来。她说：“傻孩子，桌上要撒些面粉垫底。”说完，帮我弄掉在桌上的面团。我并没有泄气，重新搓圆一个面团，在桌上撒些面粉，将它压扁，然后夹了些馅，放进面皮里。我用左手的大拇指压住馅，其它手指托住面皮，右手捏住面皮的边缘，一下一下的捏花。捏着捏着，忽然感觉左手心粘乎乎的，我一看“哎呀!”不得了了，馅都冒出来了。我急了，慌手忙脚的“抢救”这个即将诞生的“小生命”。我拿起一块小面团，捏成薄薄的面皮贴在破处，这才放下心来。我看妈妈包的包子，又看看自己的杰作，不免有些泄气。妈妈看出我的心思，微笑着说：“不要泄气，凡事要经过一番努力才能获得成功的。”
听了妈妈的话，我鼓起勇气，开始包第二个，觉得这个包得不错。在妈妈的表扬中，我越包越快，一个比一个包得好，都赶上妈妈的水平了。
嘿，想不到这包包子也不那么简单。
制作包子心得体会篇7
“净水飘芙蓉，元宝落玉盘。餐餐世间味，最是此物鲜”。包子象征着团圆和美好，虽然包子只有在春节吃，但这次为了让我们更好地体验生活经验，老师为我们组织一次包包子活动，同学们开心极了。
下午，我们刚刚走近教室，一股浓郁的韭菜味便向我们袭来。怎么回事?走近屋内，发现教室中央多了一张桌子，上面摆满了碗筷、饺皮、韭菜等东西。
老师安排我们坐在那“变小”的桌子旁边，就开始教我们包包子了。当老师递给我一片白白的，圆润的面皮时，我伸出那干糙的手接过面皮时，才发现忘记洗手了。
我羞红了脸跑出门处，急忙跑到了水池前面，把手放在水龙头下，水“哗哗……”地流了下来，我把手打上肥皂细心地搓着，生怕一会儿包子里有一丝丝细菌。洗完了手，大步流星地朝教室走去。我一屁股坐到了座位上，然后仔细地注视着老师的动作。老师从塑料袋里拿了一摞饺面皮儿，我就从中精挑细选出了一张外卖相不错的包子皮，放在掌心。老师从装满水的碗里沾了点水，涂抹在包子皮周围，我就像蜻蜓点水似的用小拇指往水碗里一点，细心地将小拇指上的水一点儿不剩的涂在那光滑的包子皮上，它好似个乖娃娃一样的躺在我的手心上，老师用勺子弄了少许馅儿放在饺皮上，我也跟着做，但我弄的馅却很淘气，放一勺感觉多了，于是弄一点下去又少了，唉!真是个顽皮的的小家伙。老师伸出右手，用大拇指和食指捏起饺皮，往上一拉，圆圆的饺皮变成了半月形，用手将两面轻轻按压，“铛铛铛铛……”一个包子就完美的诞生了，我大吃一惊，眼睛瞪得像铜铃般，嘴巴也情不自禁的张大，仿佛一嘴就可以塞十个包子。我艰难地回忆着老师的每一个动作，尽可能的将一个包子捏成了，就这样，一个包子界中的瑕疵品就诞生了!就这样，几个同学“叽叽喳喳”地包了起来，奇形怪状的包子一个又一个躺在了案板上……
开始下包子了，我抓起两个包子就从锅边放进去，尽管我已经够小心翼翼了，但还是会有水花溅出。其他同学也把各自包的包子放在水中。在沸腾的热水中，包子白白胖胖的，似乎银鱼一样在水中嬉戏。
包子下好了，我们每个同学都像饿虎扑食争先恐后地嚷嚷着要吃包子，老师无奈，只能按照顺序来分，刚拿到包子的同学回转身子，向没拿到的同学做了个鬼脸，而没拿到的只好以跺跺脚来发泄自己的情绪。同学们将适合自己口味的调料放入自己的碗内，坐到座位上后，开始的狼吞虎咽地吃起来了，可我偏要“明知山有虎，偏向虎山行”先不加调料，我尝了一口带馅的包子，嗯，不咸不淡，豆角的清新也正好中和了肥肉的油腻，可好似少了许味道，我又将醋倒了些许，尝了一口，心里想：刚才缺少的不就是这种味道吗?大家吃着自己包的包子，心里指不定有多开心呢!
包子，代表着美好，团圆。包包子的快乐，留在了同学们的心中!
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