与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件3篇与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件 创作时间：二零二一年六月三十日 设备设施规划、把持流程之蔡仲巾千创作 创作时间：二零二一年六月三十日 灶台水池 灶台 把持下面是小编为大家整理的与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件3篇,供大家参考。
篇一：与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件
创作时间：二零二一年六月三十日设备设施规划、把持流程之蔡仲巾千创作
创作时间：二零二一年六月三十日
灶台水池
灶台
把持台把持台
过道走廊年夜厅
桌子
把持流程：(1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、推销、索票索证（检验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→(1)运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害,坚持清洁）—→(1)验收检查—→(1)记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、坚持期、供货者名称及联系方式、进货日期等外容）—→(1)贮存食品（依照保证食品平安的要求贮存食品）—→(1)食品质量自检（及时清理蜕变或者超越保质期的食品）—→(1)粗加工（将食品原资料进行挑选、清洗、简单分割）—→(1)精加工（将粗加工后的食品原资料按烹饪要求进行切配、腌制）—→（11）烹饪（对精加工后的食品原资料进行烹饪,主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等,食品中心温度要达标）—→（12）销售食品（售货人员应当坚持个人卫生,佩戴手套、帽子、口罩等卫
创作时间：二零二一年六月三十日
创作时间：二零二一年六月三十日
生防护用品,并对当餐所有售卖的食品进行留样）—→（13）餐后收档（处置剩余食品,清洁场地,对餐具、工具、器皿等进行清洁处置.
创作时间：二零二一年六月三十日
创作时间：二零二一年六月三十日
篇二：与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件
设备设施布局、操作流程操作台灶台
灶台
水池
过道走廊
操作台
桌子
大厅
操作流程：(1)审验供给商的经营资格—→(1)方案、采购、索票索证〔查验供货者的许可证和食品合格的证明文件〕—→(1)运输〔运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害，保持清洁〕—→(1)验收检查—→(1)记入台账〔记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容〕—→(1)贮存食品〔按照保证食品平安的要求贮存食品〕—→(1)食品质量自检〔及时清理变质或者超过保质期的食品〕—→(1)粗加工〔将食品原材料进行挑选、清洗、简单分割〕—→(1)精加工〔将粗加工后的食品原材料按烹饪要求进行切配、腌制〕—→〔11〕烹饪〔对精加工后的食品原材料进行烹饪，主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，食品中心温度要达标〕—→〔12〕销售食品〔售货人员应当保持个人卫生，佩戴手套、帽子、口罩等卫生防护用品，并对当餐所有售卖的食品进行留样〕—→〔13〕餐后收档〔处理剩余食品，清洁场地，对餐具、工具、器皿等进行清洁处理。
篇三：与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程文件
设备设施布局、操作流程操作台灶台
灶台
水池
过道走廊
操作台
大厅
桌子
操作流程：（1）审验供应商的经营资格—→（1)计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→(1）运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→(1)验收检查—→（1)记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）-→（1)贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品)—→（1)食品质量自检(及时清理变质或者超过保质期的食品）—→(1)粗加工（将食品原材料进行挑选、清洗、简单分割）—→（1）精加工（将粗加工后的食品原材料按烹饪要求进行切配、腌制）—→（11）烹饪（对精加工后的食品原材料进行烹饪，主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，食品中心温度要达标)—→（12）销售食品(售货人员应当保持个人卫生,佩戴手套、帽子、口罩等卫生防护用品，并对当餐所有售卖的食品进行留样）—→（13）餐后收档（处理剩余食品，清洁场地，对餐具、工具、器皿等进行清洁处理。
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