食堂出入库管理制度1 1、专人管理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。 2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先下面是小编为大家整理的2023年食堂出入库管理制度,菁选2篇【精选推荐】,供大家参考。
食堂出入库管理制度1
1、专人管理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。
2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。
3、入库所有产品的厂家生产许可证或者检验检疫证明复印件必须交予食堂管理人员核查、存档。
4、各类食品要分开存放、按品种种类、进库日期分类，整齐存放。已经打开使用的食品、调料及时封好袋子口或者盖好盖子。
5、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的"距离。离地20cm—30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
6、库存食品必须定期检查，掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。
7、仓库要定期打扫，必须保持清洁、干净、干燥、卫生，做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。
8、各种物（食）品摆放整齐，标签清晰。
9、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品，以及会污染食品的相关物品。
10、冷库、冰箱内不得存放腐—败变质和有异味的食品，定期清扫、除霜。
食堂出入库管理制度2
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐—败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
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