食堂采购员工作流程有哪些1 一是明确***x食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具下面是小编为大家整理的食堂采购员工作流程有哪些,菁选2篇,供大家参考。
食堂采购员工作流程有哪些1
一是明确***x食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库***岗位职责、监控员职责。
二是对***x食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励***x食堂管理考核制度。***x食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5S管理，制定实施温***x食堂员工5S管理百分量化评分制度表。
四是完善***x食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善***x食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实***x07级、08级大学生补贴***人，共计***xx元，维护校园*稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
食堂采购员工作流程有哪些2
一、采购组织
中心成立集体采购领导小组，中心主任任组长，中心副主任任副组长;管理员为组员。具体职责：1、监督、检查、指导采购员工作，熟悉采购工作流程，研究、审查、批准各项采购计划。2、组织大宗物资采购、招标，研究确定供货商。3、负责对投标单位的考察和资格审查。4、负责市场调研，掌握市场行情，研判原料价格升降趋势，做到有计划采购，避免浪费。5、负责采购原料的价格公示。7、组织召开班组长座谈会，听取班组对采购工作的意见建议，不断完善措施、堵塞漏洞、改进工作。
二、确定供货单位
供货单位的确定，采取以下办法：
1、采购领导小组对供货方进行资格考查，然后集体研究确定。
2、大宗物资采购，通过招标方式确定供货商。
3、供货单位各种证件必须齐全，产品必须符合食品卫生要求。
4、至少确定两家供货单位，并签定供货协议。
三、采购原料的范围
l、面粉、杂粮;2、食用油;3、肉类;4、蛋类;5干货、调料;6、各种蔬菜
四、采购程序
1、各班组将采购品种、数量填入申请单，于当日下午下班前报食堂办公室。
2、库存原料由保管根据需要提出采购计划。
3、采购人员依据保管和各班组上报的采购计划统一组织采购。各班组负责人可轮流参加集体采购。
4、因工作需要，各班组需要自己采购时，必须经中心领导批准。
五、质量验收
1、保管员负责原料验收，验收合格后，签字确认。
2、验收内容包括：原料是否新鲜，感观是否良好，味是否纯正，数量是否准确;同批次产品的合格证或化验单;定型包装产品的厂名、厂址、生产日期及保质期。
六、财务结算
1、采购人员持保管开具的`《食堂进货单》，经领导签字后，到财务报销。
2、采购所需周转资金暂由集体垫支，引进经营班组每月底从各班组微机售饭营业额中扣除。
推荐访问:采购员 工作流程 食堂 食堂采购员工作流程有哪些 菁选2篇 食堂采购员工作流程有哪些1 食堂采购员岗位职责及流程 食堂的采购流程 食堂采购管理的流程是
