猪肉松做法1 菜谱简介 呈蓬松的`纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。 材料 主料:瘦猪肉500克, 调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3下面是小编为大家整理的猪肉松做法(2023年),供大家参考。
猪肉松做法1
菜谱简介
呈蓬松的`纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。
材料
主料:瘦猪肉500克,
调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克
做法
1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将*底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。