乌鱼的做法介绍1 在烧鱼的方法中还有很多种不同的处理方法,能让鱼散发出各种香味,蒜香的虽然不是人人都喜欢,不过还具有杀菌解毒的功能也是不错。 食材准备 黑鱼2条,大蒜100克,盐2茶匙,黄酒3下面是小编为大家整理的2023年乌鱼做法介绍3篇(精选文档),供大家参考。
乌鱼的做法介绍1
在烧鱼的方法中还有很多种不同的处理方法,能让鱼散发出各种香味,蒜香的虽然不是人人都喜欢,不过还具有杀菌解毒的功能也是不错。
食材准备
黑鱼2条,大蒜100克,盐2茶匙,黄酒3汤匙,白糖1匙,大葱30克,酱油2茶匙,米醋1茶匙,生抽20克,胡椒粉少许,味精适量。
方法步骤
1、将乌鱼去鳞去腮后宰杀洗净,大蒜洗净,大葱切段,生姜切片;
2、将乌鱼切成段,划上刀口,加入盐,味精,花椒粉,黄酒腌半小时;
3、炒锅放少量油烧热,鱼段用厨房纸吸水后放入锅中煎至两面金黄时盛出;
4、再起锅烧油,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄,然后倒入鱼段;
5、加入米醋,酱油,黄酒,盐和白糖,然后加入适量水大火烧开;
6、转为红火盖盖煮10分钟,然后烧至锅中汤汁浓稠即可。
小贴士
最后收汁的时候使用大火,不过需要注意避免糊锅。
乌鱼的做法介绍2
生鱼片是一种吃法,不过有的人却不能立马接受,从凉拌鱼片开始吃起,慢慢适应,相信要不了多久就能坦然面对了。
食材准备
乌鱼适量,大葱,姜蒜,料酒,生抽,醋,芝麻油适量。
方法步骤
1、将乌鱼洗净分为鱼骨和鱼片待用;
2、鱼片用用料酒,姜蒜末腌两分钟,取锅烧清水,加入姜片鱼骨和芋头熬汤;
3、待汤熬好后加入葱段,煮沸,将鱼片汆烫3分钟,变白卷曲转盘,晾凉;
4、然后倒入芝麻油,生抽,醋,辣椒油等凉拌好即可。
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