新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃1 食材 鲜笋 瘦肉 方法/步骤 将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝 锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的.笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋下面是小编为大家整理的2023新鲜竹笋处理方法和做法怎么做最好吃,菁选2篇【完整版】,供大家参考。
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃1
食材
鲜笋
瘦肉
方法/步骤
将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝
锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的.笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美
瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。
都准备好。
准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。
都准备好了以后，接下来开始炒*了。锅烧热后用小火，放油，下*翻炒，当*变颜色后关火起锅装碗待用。
炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入*，炒匀后，就可以加调料汁了。
笋子、榨菜、*翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃2
食材
鲜笋 一颗
肉片 适量
红椒 适量
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
肉切成薄片
鲜笋去壳洗净后切片
锅坐热后放油肉片下锅煸油出香
放入切好的笋片拌炒
加入少量的温水
盖上锅盖焖5分钟左右
调入少许酱油,放入红椒
拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
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