香椿拌豆腐的做法1 【材料】香椿芽，卤水豆腐，盐，味精，香油。 【做法】 ①香椿芽掰开，洗净。 ②在开水中焯一下。 ③叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。 ④挤干水分，切成小粒。 ⑤卤水下面是小编为大家整理的2023年度香椿拌豆腐做法,菁选3篇（完整文档）,供大家参考。
香椿拌豆腐的做法1
【材料】香椿芽，卤水豆腐，盐，味精，香油。
【做法】
①香椿芽掰开，洗净。
②在开水中焯一下。
③叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。
④挤干水分，切成小粒。
⑤卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。
⑥沥干水分，捞出装盘。
⑦用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。
⑧把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
香椿拌豆腐的做法2
【材料】豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。
【做法】
①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。
②香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
③倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
【技巧】
①豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。
②把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。
③倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。
④调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。
香椿拌豆腐的做法3
【材料】香椿，内脂豆腐一盒，盐，香油，生抽，醋。
【做法】
①烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。
②将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。
③香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。
④内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中，撒上调好的香椿末儿即可。
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