属于清明节的节令食物1 由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼下面是小编为大家整理的2023年属于清明节节令食物,菁选2篇,供大家参考。
属于清明节的节令食物1
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为"子福".要蒸一个很大的总"子福",象征全家团圆幸福。上坟时，将总"子福"献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。[12] 上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说："清明粽子稳牢牢。"清明前后，螺蛳肥壮。俗话说："清明螺，赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青".吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有"清明大似年"的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得"发家"的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青".
属于清明节的节令食物2
大概因了蒲公英满身是刺的缘故吧。四月初上正是刺蓟生长的旺季，初长成的刺蓟，犹如孩童般稚嫩的面，青翠欲滴，于翠绿的叶上轻轻拿捏，必定满手染成绿色。刺蓟大多生长在田野，属野生植物，麦地里的极多，且极好，如闺中少出门的姑娘，叶定是嫩的，水灵灵的，容易叫人喜爱，做出来的.面也比较圆润，是我们采挖的对象。不像野地里的刺蓟，太多的暴露于外，没有小麦的遮挡，又长时间的经历风吹日晒，看起来也便粗糙的多，刺长且更硬，太多的沧桑，我们便零落了。采了这稚嫩的刺蓟的幼苗，自然是为了用而采的，不只是为了好采而采的。
清明节上坟，大概只要是国人便都知晓的，而我们家乡的清明节上坟更显着了地方上的风俗习惯。清明节上坟家家户户必是要带上刺蓟做成的面，相当于现在面馆里热卖的菠菜面。这习俗的由来，从来不知，也无人讲过，更没想过要问个明白，因觉着本来就应是如此，从一知事大人们便都是这样做的。
采刺蓟大多属于孩子们的事，相当于三月里采荠荠菜。线索大都是麦地，雪亮的眼睛沿着惯常的线路，我们必定是满载而归的。采这些东西常常是我们孩童的绝技，大人们从来不用操心我们会没有收获。刺蓟是野生的草本，不需要什么种子，自然的繁殖力相当的强，你不用担心她会突然消失，每年的清明，她必定会与你相会，而且从来都不失约。我们把采来的满筐的刺蓟奉给母亲，接下来便就垂涎的等着，等着母亲用巧手把那翠绿的刺蓟变成香喷喷的绿色的面条。
刺蓟不比菠菜，是要煮的很烂的。轻轻的滤过多余的水，把煮好的刺蓟绿泥直接的放于面粉里，一般是不需要再放置水的，这活计我到现在都掌握不了。成年后离开母亲，因谗那香喷喷的绿面，也学着母亲的样子做过几回，都不大成功，也就罢手不再弄了。
活好的面是相当硬的，母亲使出诀窍把面擀成一提子绿，扑好面薄，又一层一层叠成方块，方才用刀一屡一屡把面犁成细细的面条。这种面是要做成特别精细的那种，这样吃起来才别有滋味。
清明这天，全村的人家都要做好多的绿面。由家里的男子用盘端了，去到祖先的坟地，敬献祖先，这仪式名曰清明节祭祖扫墓。在这一天，家家户户都要吃刺蓟做成的绿面，我只知道清明节祭祖的事，至于与蒲公英又是什么关系，为什么用蒲公英做成的面来祭拜祖先我便不得而知了。不过，那面确实好吃。吃过的人是不会忘的，单就要过那扎嗓子的关，有些人便不适了。
用快子轻轻的挑一口面，放进嘴来，微微的扎着嗓子。吃的就是这种扎的感觉，这才叫做香。还小的时候，不能适应，也曾一边喊着扎，一边又一口一口把那扎送进嘴里，仿佛征服了扎人便长大了似的。香喷喷的拌着红辣子的翠绿的叫人垂涎的刺蓟面。至今不能忘怀，想起来都觉得谗。
过了清明，刺蓟便更快的生长了，刺更长了，也更扎手了。有谗嘴的竟自去挖了来，贪婪的做成面，调料的香喷喷，又馋涎欲滴的张大了嘴。这时候的面必定更是扎着喉眼的，又扎又香又刺激，要的就是这样的感觉。据说这刺蓟可以凉血，止血，还能降血压。
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